Schnittlauch-Buttermilchsuppe
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 500 | ml | Buttermilch |
|---|---|---|
| 3 | EL | Milch |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 3 | EL | Sauren Rahm |
| 2 | Bund | Schnittlauch, frisch mit Blüten |
Zubereitung
- Zuerst die Schnittlauchblüten von den Halmen schneiden - diese säubern, nicht waschen. Schnittlauchhalme waschen, trocken schütteln und klein hacken.
- Nun die Buttermilch mit der Milch und dem sauren Rahm glatt rühren und den Schnittlauch unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe auf 4 Teller aufteilen und mit den Schnittlauchblüten garnieren. Kalt servieren.
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