Kalbs-Carpaccio mit Pecorino

Würziger Carpaccio mit Käse und Gemüse. Passend für die heisse Jahreszeit.


Bewertung: Ø 3,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5 Bund Basilikum
250 g Cherrytomaten
400 g Kalbsfilet, hauchdünn geschnitten
3 EL Olivenöl
70 g Pecorino
0.5 Bund Petersilie
150 g Rettich
100 g Salat
0.25 TL Salz
1 Stk Schalotte
2 EL Zitronensaft
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Klopfen Sie die Fleischtranchen portionenweise zwischen einem Plastikbeutel flach und richten sie dann auf Tellern an. Für die Sauce mischen Sie Zitronensaft und Öl und würzen mit Salz. Stellen Sie 1.5 EL der Saue beiseite.
  2. Für den Salat vierteln Sie die Tomaten und hacken die Schalotte fein. Reiben Sie den Rettich grob und hacken den Basilikum und die Petersilie fein. Mischen Sie alles zusammen und mischen die Sauce unter.
  3. Reiben Sie dann den Pecorino grob. Beträufeln Sie anschliessend das Fleisch mit der beiseite gestellten Sauce und verteilen Salat und geriebenen Pecorino auf dem Fleisch.

ÄHNLICHE REZEPTE

Schwedenbraten

Schwedenbraten

Der Schwedenbraten ist eine herzhafte Hauptspeise. Hier ein super Rezept für ein gelungenes Gericht.

Wienerli im Teig

Wienerli im Teig

Ein einfaches, aber feines Gericht, das gut zu gemischtem Salat passt. Probieren Sie das Rezept Wienerli im Teig einfach mal aus.

Brätkügeli mit Reis

Brätkügeli mit Reis

Ein einfaches, tolles Rezept für die ganze Familie finden Sie hier. Die Brätkügeli mit Reis schmecken zart und delikat.

Cevapcici

Cevapcici

Wer kennt dieses Rezept von Cevapcici nicht? Es ist beliebt und schmeckt vorzüglich. Auch Kinder lieben diese Hauptspeise von Hackfleisch Röllchen.

Hafächabis

Hafächabis

Dieses Rezept stammt aus der bodenständigen innerschweizer Küche. Hafächabis ist ein leicht nachzukochender, schmackhafter Eintopf mit Lammfleisch.

Bami Goreng mit Ramen

Bami Goreng mit Ramen

Bami Goreng ist ein beliebtes, indonesisches Nudelgericht. Dieses Rezept wird mit Ei, Gemüse und Poulet im Wok zubereitet.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE