Waldviertler Linsensuppe

Name: Waldviertler Linsensuppe
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schuss Essig; 150 g Linsen; 1 EL Mehl; 50 g Rollgerste; 200 g Rüebli; 1 TL Senf; 1 TL Thymian, getrocknet; 2 Schb Zitrone; 1 Stk Zwiebel

Von Oma gekocht, von Opa begehrt. Ein Linsensuppenrezept für die ganze Familie.

Foto matka_Wariatka/ Depositphotos

60 Minuten

Suppenrezepte

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Bewertung: Ø 4,4 (20 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

4	EL	Buttermilch
1	Schuss	Essig
150	g	Linsen
1	Bl	Lorbeer
1	EL	Mehl
50	g	Rollgerste
200	g	Rüebli
1	Prise	Salz und Pfeffer
60	g	Selchfleisch
1	TL	Senf
1	TL	Thymian, getrocknet
2	EL	Tomatenmark
2	Schb	Zitrone
1	Stk	Zwiebel

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Am Vortag die Linsen einweichen.
Am Tag darauf die Linsen abseihen und in einem Topf mit frischem Wasser aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Lorbeer, Thymian und Zitronen würzen und anschliessend mit Rollgerste solange kochen, bis diese weich sind.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln, Rüebli und den Speck würfeln und in einer tiefen Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten. Geben Sie die die Linsen hinzu und kochen Sie alles, bis die Linsen fast zerfallen sind.
Nun in einer Tasse Mehl, Buttermilch, Senf und Tomatenmark verrühren und in die Suppe hinzufügen. Schmecken Sie alles mit Essig ab.
Die Suppe nochmals aufkochen lassen und sofort servieren.