Spargelrisotto aus dem Ofen
Foto GuteKueche.ch
Bewertung: Ø 3,8 (54 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 950 | ml | Bouillon, Gemüse |
|---|---|---|
| 50 | g | Butter |
| 100 | g | Parmesan, gerieben |
| 300 | g | Risottoreis |
| 550 | g | Spargel, grün |
| 120 | ml | Weisswein |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Den frischen, grünen Spargel zuerst waschen, die unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen danach in mundgerechte Stücke schneiden.
- Unterdessen die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen.
- Nun die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebelwürfel zusammen mit dem Spargel, Reis, Bouillon, Butter und Wein in eine Gratinform füllen, und mit Alufolie abdecken.
- Anschliessend das Ganze im Backofen bei 160°C (Umluft 140°C) für ca. 35 Minuten weich garen.
- Danach aus dem Ofen nehmen, gut durchrühren, mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und nochmals verrühren.
- Fertig ist das Spargelrisotto aus dem Ofen, das umgehend noch warm serviert werden kann.
Tipps zum Rezept
Schmeckt auch zu Fleischgerichten als Beilage sehr gut.
User Kommentare