Rezentes Tomatenbrot

Name: Rezentes Tomatenbrot
Prep time: 35 min
Cook time: 90 min
Total time: 125 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Dörrtomaten, in Öl eingelegt; 100 g Gruyères, rezent; 0.5 Wf Hefe, frisch; 1.5 EL Olivenöl; 10 g Salz; 30 cl Wasser; 500 g Weissmehl

Dörrtomaten und rezenter Gruyère-Käse schmecken supergut in diesem Brot. Das Rezept passt zu einem Trockenfleischteller oder zu frischen Tomaten.

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125 Minuten

Brot Rezepte

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Bewertung: Ø 4,0 (90 Stimmen)

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Zutaten für 6 Portionen

100	g	Dörrtomaten, in Öl eingelegt
100	g	Gruyères, rezent
0.5	Wf	Hefe, frisch
1.5	EL	Olivenöl
10	g	Salz
30	cl	Wasser
500	g	Weissmehl

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Wasser kurz erhitzen und darin die Hefe auflösen.
Den Gruyère-Käse an der Bircherraffel reiben.
Die getrockneten Tomaten abtropfen und in kleine Stückchen schneiden.
Mehl mit dem Salz vermischen, in eine Schüssel geben und eine Mulde formen.
Die Hefenflüssigkeit in die Mulde leeren, das Olivenöl, die Dörrtomaten und den Käse dazugeben und alle Zutaten zu einem Teig zusammenfügen. Gut durchkneten und mindestens eine halbe Stunde aufgehen lassen.
Den Teig in zwei gleichgrosse Teile teilen und kleine Brotlaibe formen. Mit einem Tuch zudecken und nochmals ca. eine halbe Stunde aufgehen lassen. Danach im untersten Drittel des vorgeheizten Backofens bei 180 Grad Celsius 30-40 Minuten backen.

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