Pastasauce mit Violetten Rötelritterlingen
Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 0.5 | Stk | BIO-Zitrone, davon der Saft |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter, Zimmertemperatur |
| 50 | ml | Creme Fine |
| 0.5 | Bund | Peterli |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 200 | g | Rötelritterlinge |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung
- Für die violetten Rötelritterlingensauce zuerst die Pilze waschen, in feine Scheiben schneiden, damit die Schwämme nicht braun werden, mit Zitronensaft beträufeln.
- Nun das Creme Fine in einen grossen Topf geben und bei stärkerer Hitze köcheln lassen, bis dies schön cremig ist.
- Danach die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Rötelritterlinge darin anbraten.
- Peterli waschen, fein hacken und zu den Pilzen in die Pfanne geben, salzen und pfeffern.
- Jetzt das Creme Fine mit den Rötelritterlingen und der Peterli vermengen und mit Pasta nach Wahl servieren.
Tipps zum Rezept
Schmeckt auch mit Spätzle hervorragend.
User Kommentare