Mango

Mangos gibt es in unzähligen verschiedenen Sorten und wird in tropischen Gebieten rund um die Welt angebaut. So finden diese Exoten den Weg aus Brasilien, Thailand, Südafrika oder Israel den Weg in unsere Verkaufsregale. Rezepte mit Mangos sind eine exotische Reise um die Welt.

Mangos haben je nach Herkunfsland unterschiedlich Saison und sind ganzjährig erhältlich (Foto by: nata_vkusidey / Depositphotos)

Lagerung und Haltbarkeit von Mangos

Reife Mangos lassen sich nicht lange lagern und müssen sofort verzehrt werden. Sie sind reif, wenn sie ein angenehm-süssliches Aroma verströmen und beim sanften Druck auf die Haut leicht nachgeben.

Werden die Früchte unreif gepflückt, müssen sie bei Zimmertemperatur nachreifen. Am besten wickelt ihr sie dazu in Zeitungspapier. Mangos gehören zum Lagern oder Nachreifen nicht in den Kühlschrank.

Ein grüner Salat mit süssen Mangostückchen schmeckt köstlich.

Ein grüner Salat mit süssen Mangostückchen schmeckt vor allem im Sommer sehr erfrischend. (Foto by: vanillaechoes / Depositphotos)

Mangos sind gesund

Die edlen Früchte gelten als Stimmungsheber. Sie sorgen für das Ausschütten von Glückshormonen, wirken verdauungsfördernd und infektionshemmend. Unter anderem enthalten sie:

Eisen
Jod
Folsäure
Kalium
Magnesium
Vitamin C

Meidet den Genuss von Mangos zusammen mit Alkohol, denn das kann zu Magenkrämpfen führen.

Näheres zu Mangos (Foto by: GuteKueche.ch)

Verwendung in der Küche

Mango Rezepte gibt es für die süsse und die pikante Küche, beispielsweise das afrikanisch gefärbte Chicken mit Mangosauce oder die karibische Mangosalsa.

In der süssen Küche ist beliebt