Kokossuppe Asia
Bewertung: Ø 3,8 (13 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 1.5 | l | Bouillon |
|---|---|---|
| 1 | TL | Currypaste |
| 3 | EL | Kokosflocken |
| 0.25 | l | Kokosmilch |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 1 | Stk | Lauch |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Stk | Paprika |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | Bund | Zitronengras, gequetscht |
| 1 | Stk | Zwiebel, klein |
Zubereitung
- Olivenöl im Wok erhitzen und klein geschnittenen Lauch und Zwiebelstücke darin andünsten. Mit Fleischbouillon angiessen und Zitronengras beifügen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Paprika halbieren, Kernhaus ausschneiden, waschen und Fruchtfleisch klein würfeln. In die Suppe geben. Kokosflocken und Kokosmilch, Pfeffer und Currypaste unterrühren und mit Kräutersalz würzen.
- Zitronengras klein schneiden und über die Suppe streuen.
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