Goldröhrling

Der Goldröhrling ist ein weit verbreiteter und beliebter Speisepilz. Als Speisepilz ist der Goldröhrling sehr geschätzt und bietet eine hervorragende Ergänzung zu vielen Gerichten.

Der Golröhrling schmeckt vor allem in Kombination mit Wildfleisch sehr gut. (Foto by: ivusakzkrabice / Depositphotos)

Allgemeine Informationen

Er zeichnet sich durch seine gelben Röhren und seinen rötlich-braunen Hut aus, der oft rissige, goldgelbe Flecken aufweist - daher der Name.
Mann nennt ihn auch Goldgelbe Lärchen-Röhrling.
Er wird oft mit dem Butterpilz verwechselt - der Goldröhrling hat jedoch eine hellere, goldigere Hutfarbe, während der Hut des Butterpilzes eher bräunlich ist.
Der Goldröhrling hat keinen giftigen Doppelgänger, was das Sammeln erleichtert.

Herkunft und Saison

Dieser Pilz wächst hauptsächlich in Nadelwäldern und ist von Juli bis Oktober zu finden.

Geschmack

Der Geschmack des Goldröhrlings ist angenehm mild, aber dennoch aromatisch, mit einem leichten Hauch von Nussigkeit.

Wirkung

Der Goldröhrling hat neben seinem köstlichen Geschmack auch gesundheitliche Vorteile. Er ist reich an Ballaststoffen, die zur Unterstützung der Verdauung beitragen. Darüber hinaus enthält der Pilz Vitamine, darunter Vitamin D, das für die Knochengesundheit unerlässlich ist, sowie einige B-Vitamine, die zur Energieproduktion und Nervenfunktion wichtig sind.

Des Weiteren ist der Goldröhrling eine Quelle von Mineralien wie Kalium und Eisen.

Näheres zum Goldröhrling. (Foto by: GuteKueche.ch)

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Goldröhrlinge sollten nach der Ernte so schnell wie möglich verzehrt werden, da sie im frischen Zustand am besten schmecken. Wenn Sie sie jedoch aufbewahren müssen, gibt es einige Methoden, die ihr verwenden könnt:

Im Kühlschrank: Bewahrt die Pilze in einem offenen Behälter oder in einem Papierbeutel auf, um Feuchtigkeit zu vermeiden. Verwendet sie innerhalb von einer Woche.
Einfrieren: ihr könnt die Pilze auch einfrieren. Es ist empfehlenswert, sie vor dem Einfrieren kurz zu blanchieren. Auf diese Weise behalten sie ihre Textur und ihren Geschmack besser.
Trocknen: Eine weitere Methode ist das Trocknen der Pilze. Nach dem Trocknen können sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und später in Suppen oder Saucen verwendet werden.

Es ist wichtig zu beachten, dass Pilze nie in Plastikbeuteln aufbewahrt werden sollten, da sie sonst feucht werden und verderben können.

Verwendung in der Küche

Der Goldröhrling hat eine feste und saftige Textur, daher lässt er sich vielseitig in der Küche verwerten. Er behält seinen Geschmack auch beim

Kochen,
Braten oder
Grillen,

was ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine Vielzahl von Rezepten macht. Egal in welchem Gericht, der Goldröhrling ist immer eine schmackhafte Bereicherung.

Wir lieben Goldröhrling